Cheesecake, tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Peki, çikolatalı cheesecake tarifi ile bu klasik tatlıyı daha da lezzetli hale getirmeye ne dersiniz? İşte size adım adım çikolatalı cheesecake tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
Taban İçin:
- 200 gram bisküvi (tercihen kakaolu)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Dolgu İçin:
- 400 gram labne peyniri
- 200 gram toz şeker
- 3 adet yumurta
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş)
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üst Kısım İçin:
- 100 gram bitter çikolata
- 100 ml krema
Hazırlık
Tabanın Hazırlanması:
- Bisküvileri ufalayın: Bisküvileri robotta un haline gelene kadar çekin.
- Tereyağı ile karıştırın: Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarıyla iyice karıştırın.
- Kalıba yerleştirin: Karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak düzeltin. Buzdolabında dinlendirin.
Dolgunun Hazırlanması:
- Peyniri ve şekeri çırpın: Labne peynirini ve toz şekeri mikserle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları ekleyin: Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Çikolatayı ekleyin: Eritilmiş bitter çikolatayı karışıma ilave edin ve iyice karışana kadar çırpın.
- Diğer malzemeleri ekleyin: Krema, un ve vanilya özütünü ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Karışımı kalıba dökün: Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Cheesecake’in ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Üst Kısım İçin:
- Çikolatayı eritin: Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kremayı ekleyin: Eriyen çikolataya kremayı ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Cheesecake’in üzerine dökün: Hazırladığınız çikolatalı sosu soğumuş cheesecake’in üzerine dökün ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Servis Önerileri
Cheesecake’inizi dilimlemeden önce keskin bir bıçağı sıcak suya batırıp kurulayarak kullanın. Bu, temiz ve düzgün dilimler elde etmenizi sağlar. Çikolatalı cheesecake’inizi taze meyveler veya nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Bisküvi tabanı sıkı yapın: Tabanın sıkı olması için bisküvileri iyice bastırarak yerleştirin.
- Malzemeler oda sıcaklığında olsun: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullanarak daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.
- Cheesecake’inizi dinlendirin: Cheesecake’in lezzetinin oturması için en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Sonuç
Çikolatalı cheesecake tarifi, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınıza farklı bir tat katacak. Misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz bu enfes tatlı, herkesin beğenisini kazanacak. Şimdiden afiyet olsun!
Bu tarifi deneyip sonucunu bizimle paylaşmayı unutmayın! Ayrıca, çikolatalı cheesecake yapmaya vaktim yok hem benim yaptığım Liva’nın kadar güzel olamaz derseniz Liva Shop hep sizinle!
