Sac kavurma, özellikle Türkiye’nin güney bölgelerinde yaygın olarak tüketilen nefis bir et yemeğidir. Etin lezzetini ve aromasını koruyarak hazırlanır ve genellikle sac denilen büyük tavada pişirilir. Bu yemek, özel günlerde veya davetlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir.
Gerekli Malzemeler
Sac kavurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Sac Kavurma Nasıl Yapılır?
Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın
Öncelikle, gerekli malzemeleri hazırlayın. Soğanları soyun ve doğrayın. Domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın. Yeşil biberleri ince dilimler halinde kesin. Etleri de kuşbaşı doğrayın.
Adım 2: Etleri Doğrayın
Kuşbaşı doğradığınız etleri bir kenara alın. Büyük bir sac veya tavayı ocağa koyun ve içine sıvı yağını ekleyin. Yağ kızdığında etleri ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar pişirin.
Adım 3: Soğanları Doğrayın
Ayrı bir tavada sıvı yağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Adım 4: Domatesleri Ekleyin
Kavrulan soğanların üzerine domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Adım 5: Biberleri İnce Dilimleyin
Biberleri de tavaya ekleyin ve biberler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Adım 6: Baharatları Ekleyin
Pişen etlerin üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Baharatları iyice karıştırarak etlere yedirin.
Adım 7: Kısık Ateşte Pişirin
Tüm malzemeleri sacın üzerinde güzelce karıştırın. Ardından kısık ateşte malzemeler suyunu çekene kadar pişirin. Etler iyice yumuşayana ve baharatlar lezzetini verene kadar bu işlemi sürdürün.
Adım 8: Limon Suyunu Sıkın
Pişirme işlemi sona erdiğinde, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, yemeğe ferah bir tat katar.
Lezzetli Sac Kavurma Servis Önerileri
Sac kavurma, genellikle pilav veya lavaş eşliğinde servis edilir. Ayrıca yanında taze yeşillikler ve turşu da iyi gider. Yoğurtlu bir cacık veya ayran da yemeğin lezzetini tamamlar.
Sac kavurma tarifi ile lezzetli bir yemek hazırlamak artık çok kolay! Misafirlerinizi veya ailenizi bu nefis yemeğinizle şaşırtabilirsiniz.
Dana Sac Kavurma Nasıl Yumuşak Olur?
Dana sac kavurmanın yumuşak olması için bazı önemli ipuçları bulunmaktadır. İşte daha yumuşak bir dana sac kavurma elde etmek için izleyebileceğiniz adımlar:
- Doğru Et Seçimi: Yumuşak bir sac kavurma yapmak için kaliteli dana eti seçmelisiniz. Dana etinin kalitesi etin yumuşaklığını etkiler. Mümkünse sığırın arka bölgesinden olan etleri tercih edin, çünkü bu bölgeler daha az kas içerir ve et daha yumuşak olur.
- Eti Marine Edin: Dana etini kullanmadan önce birkaç saat veya bir gece önce marine etmek, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur. Marine sosunuza sızma zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve baharatlar ekleyerek eti marine edebilirsiniz.
- Eti Doğru Biçimde Kesin: Dana etini küçük kuşbaşı doğrayın. Bu, etin daha hızlı pişmesini sağlar ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
- Kısık Ateşte Pişirin: Etleri pişirirken düşük veya orta ateşte pişirmeye özen gösterin. Yüksek ateşte pişirme, etin sertleşmesine neden olabilir. Ayrıca eti sık sık karıştırarak homojen bir şekilde pişmesini sağlayın.
- Uzun Süre Pişirin: Dana sac kavurmayı düşük ateşte uzun süre pişirmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Eti en az 1-2 saat boyunca pişirmeniz önerilir. Yavaş pişirme işlemi, etin liflerinin iyice gevşemesini ve yumuşamasını sağlar.
- Suyunu Ekleyin: Eti pişirirken gerektiğinde az miktarda su ekleyin. Bu, etin kurumasını önler ve daha lezzetli ve nemli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
- Baharatları Ekleyin: Etinizi pişirirken baharatları ve tatlandırıcıları eklemeyi unutmayın. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatlar etin lezzetini artırır.
- Limon Suyu Ekleyin: Pişirme işlemi tamamlandığında biraz limon suyu ekleyerek taze bir lezzet katın. Limon suyu aynı zamanda etin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur.
Bu ipuçlarına dikkat ederek, dana sac kavurma daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Eğer sizde sac kavurma yapmak istiyor ama vaktiniz yoksa Liva Shop sizin yerinize hazırlar!
