Alman pastası, kendine özgü lezzeti ve yumuşacık kremasıyla hemen herkesin favorisi olabilir. Bu tatlı, dışı çıtır çıtır, içi ise pürüzsüz ve kremalı bir yapıya sahip olduğu için özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi olmuştur. Kremalı Alman pastası hazırlamak, aslında çok karmaşık bir işlem değildir, ancak doğru malzemelerle ve birkaç basit püf noktasıyla mükemmel sonuçlar elde edilebilir. Pastanın kremasını hazırlamak, hamurunu yoğurmak ve sunuma hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm bilgiler burada!
Kremalı Alman Pastası Tarifi
Malzemeler:
Kek İçin:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
Krema İçin:
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Kekin Hazırlanışı:
Kremalı Alman Pastası için öncelikle Fırını 180°C’de ısıtın.
Yumurta ve şekeri bir kaba alıp mikserle çırpın, şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırıp, sıvı karışıma ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapın.
Kekin soğuması için bir kenara alın.
2. Kremanın Hazırlanışı:
Bir tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı ekleyin. Karıştırarak pişirin.
Karışım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Kremanın kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve vanilini ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
3. Pastanın Birleştirilmesi:
Soğuyan keki ortadan ikiye kesin.
Kekin alt katını bir servis tabağına yerleştirin.
Hazırladığınız kremayı bolca sürün.
Üst katı kremanın üzerine kapatın ve pastayı dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Kremalı Alman pastası hazır!
Alman Pastasının Kreması Nasıl Hazırlanır?
Pastanın kremalı yapısı, ona özgün lezzetini veren ana unsurdur. Kremanın kıvamı, kullanılan malzemelere ve pişirme tekniğine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. İşte Alman pastası kremalı hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar:
Kremanın temel malzemeleri; süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve vanilyadır. İlk olarak, bir tencerede sütü ısıtın ve içerisine şekeri ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra, yumurta sarıları ve nişasta bir kasede çırpılır. Bu karışıma azar azar ılık süt eklenerek homojen bir kıvam elde edilir. Karışımı tencereye alarak, orta ısıda karıştırarak pişirmeye devam edin. Kremanın kıvamı koyulaştıkça, karıştırma işlemini hızlandırın. Kremanız kıvamını aldıktan sonra, vanilya ekleyin ve karıştırın. Kremanın soğuması için oda sıcaklığında bir süre beklemeniz gerekecek.
Kremalı karışımın soğuduktan sonra, dondurulmuş veya oda sıcaklığında pişmiş olan hamurun arasına sürülmesi gerekmektedir. Bu kremalı karışım, pastanın hem lezzetini hem de görünümünü belirleyen en önemli öğedir. Kremanın yoğun kıvamda olması, kremalı Alman pastası tarifinin başarısını etkileyen kritik bir faktördür.
Alman Pastası Hamurunun Püf Noktaları Nelerdir?
Hamurun çıtır çıtır olması için birkaç önemli aşama vardır. İlk olarak, hamurun kıvamını ayarlamak için tereyağı ve unu doğru oranlarda kullanmalısınız. Hamurun yumuşak olması, ancak aynı zamanda çıtır olması için tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir. Unu azar azar ekleyerek, hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz. Hamur karıştırıldıktan sonra, 30 dakika kadar dinlendirilmesi gerekmektedir. Bu, hamurun elastik yapıya kavuşmasını sağlar.
Bir diğer püf nokta, hamuru çok ince açmamaktır. Eğer hamuru fazla ince açarsanız, pastanın dış kısmı fazla sert olur ve içi yeterince yumuşak olmayabilir. Hamuru çok ince açmamak, hamurun daha iyi pişmesini ve kremalı iç harcı ile uyumlu olmasını sağlar.
Fırına verilmeden önce hamurun üzerine biraz su serpmek, pastanın üzerinin altın renginde ve gevrek olmasını sağlar. Fırın ısısının doğru ayarlandığından emin olun. Aksi takdirde, hamur ne çok pişer ne de hamur kalır.
Kremalı Alman pastası tarifi, doğru malzemeler ve doğru teknikle kolayca evde yapılabilir. Bu tatlı, dışı çıtır, içi ise kremalı olmasıyla herkesin beğenisini kazanır. Alman pastası nasıl yapılır sorusuna verdiğimiz cevapla, adım adım tarifi ve püf noktalarını keşfettiniz. Yumuşak, yoğun kıvamlı kreması ve çıtır hamuru ile bu tatlıyı denemek, size harika bir tat deneyimi sunacaktır. Evde yapamazsanız hiç endişelenmeyin Liva Shop ile bu lezzeti keşfedebilirsiniz.