Ev mantısı yapmak, hem sabır hem de özen isteyen geleneksel bir tarif hazırlama sürecidir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, yapım aşamalarıyla biraz zahmetli gibi görünse de, sonucunda sevdiklerinizi mutlu edecek enfes bir yemek ortaya çıkarır. Evinizde yapacağınız mantı, taze malzemelerle hazırlandığı için hem sağlıklı hem de benzersiz bir lezzete sahiptir. Bu blogta sizlere ev mantısı nasıl yapılır aşama aşama anlatacağız.
Malzemeler
Hamur için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
Yaklaşık 1 su bardağı su (azar azar eklenir)
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Yapılışı:
Ev mantısı tarifi için öncelikle hamurun hazırlanmasıyla başlayın. Geniş bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta ve tuzu ekleyip, suyu azar azar ilave ederek sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra, streç filmle sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın. İç harç için rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiberi bir kaba alarak iyice karıştırın ve homojen bir kıyma harcı elde edin.
Dinlenen hamuru dört eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı un serpilmiş bir tezgahta ince şekilde açın. Açtığınız hamuru küçük kareler halinde kesin (yaklaşık 2×2 cm). Her bir kare hamurun ortasına küçük bir parça kıyma harcı koyarak karelerin köşelerini birleştirip sıkıca kapatın. Mantıları bohça ya da üçgen şeklinde hazırlayarak unlanmış bir tepsiye dizin.
Pişirme aşamasında geniş bir tencereye bolca su koyup kaynatın ve suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynayan suya mantıları dikkatlice atarak ara sıra karıştırın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ev mantısı suyun yüzeyine çıkınca süzerek çıkarın. Sos hazırlamak için tereyağını küçük bir tavada eritip içine salçayı ekleyerek kavurun. Ardından kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Servis için mantıları tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Yoğurdun üzerine salçalı tereyağı sosunu dökün ve isteğe göre nane, pul biber ya da sumakla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Ev Mantısı İçin Püf Noktaları
Hamurun sert olması, mantının şeklinin daha kolay yapılmasını sağlar.
Mantıları pişirirken suyun taşmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
Daha çıtır bir lezzet isterseniz mantıları önce hafifçe fırında kızartabilirsiniz.
Mantı hamuru hazırlanmasından iç harcının oluşturulmasına, küçük karelerin içine özenle kıyma yerleştirilmesinden pişirme ve servis aşamalarına kadar her adımda emeğinizi hissettirecek bu lezzet, sofranıza unutulmaz bir tat katacaktır. Geleneksel yöntemleri modern dokunuşlarla birleştirerek, aile bireylerinizi ve misafirlerinizi şaşırtacak enfes bir mantı hazırlayabilirsiniz. Eğer bu lezzeti evde yapmaya zamanınız yoksa, Liva Shop sizin için çoktan hazır hale getirdi!
