Boza, geleneksel Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan, geçmişi çok daha eskilere dayanak farklı bir lezzet olarak kabul edilmektedir. Boza içindekiler ile sınıflandırılan, ülkemizde genellikle bulgur ana maddesi olarak yapılan içecek olarak tanımlanmaktadır.