Çikolata eritmek, tatlı ve lezzetli bir zevktir. Benmari usulü, çikolatanın yavaşça eritilmesini ve istenilen kıvama gelmesini sağlayan güvenilir bir yöntemdir. Bu makalede, benmari usulü çikolata eritme sürecini adım adım açıklayacağız. Aynı zamanda, çikolata eritmenin püf noktaları, kullanışlı ipuçları ve farklı çikolata türlerine dair bilgiler sunacağız.
Benmari usulü, hassas malzemeleri düşük ve kontrollü bir sıcaklıkta eritmek için kullanılan bir su banyosu yöntemidir. Çikolata gibi malzemeler, doğrudan ateşte eritildiğinde kolayca yanabilir veya topaklanabilir. Bu nedenle, benmari usulü, çikolatanın su buharının yaydığı ısı sayesinde yavaşça ve kontrollü bir şekilde eritilmesini sağlar.
Gerekli Malzemeler
Çikolata eritme için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- Su
- Çikolata (bitter, süt veya beyaz)
- Çelik veya cam bir kâse
- Orta boy bir tencere
Adım 1: Tencere ve Su Hazırlama
İlk adımda, orta boy bir tencereye su doldurun. Tencereyi ocak üzerine yerleştirin ve suyu kaynatın.
Adım 2: Çikolatayı Parçalama
Çikolatayı eritmek için onu küçük parçalara bölmek önemlidir. Böylece çikolata daha hızlı ve homojen bir şekilde erir. Çikolatayı keskin bir bıçakla doğrayın veya rendeleyin.
Adım 3: Benmari Usulüyle Çikolata Eritme
Çikolatayı benmari usulüyle eritmek için şu adımları izleyebilirsiniz:
Çikolata Eritme
- Doğranmış beyaz çikolata veya herhangi bir çikolatayı çelik veya cam kaseye yerleştirin.
- Kaseyi, kaynar su dolu tencerenin üzerine oturtun, ancak suya değmeyecek şekilde dikkat edin.
- Çikolatayı su buharının yaydığı ısı sayesinde yavaşça eritin.
- Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Çikolata tamamen eridikten sonra kullanıma hazırdır.
Eritilmiş Çikolatayı Kullanma
Eritilmiş çikolatayı kurabiyeleri, kekleri, dondurmaları ve diğer tatlıları süslemek için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, çikolata kaplama ve trüf gibi özel tariflerde de eritilmiş çikolatayı değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktaları ve İpuçları
- Su ile Temastan Kaçının: Çikolatayı benmari usulüyle eritirken suyun doğrudan çikolataya temas etmemesi önemlidir. Su, çikolatanın yapısını bozabilir ve istenmeyen bir kıvama gelmesine neden olabilir.
- Sürekli Karıştırın: Çikolata eritme işlemi sırasında sürekli karıştırarak çikolatanın homojen bir şekilde erimesini sağlayabilirsiniz.
- Mikrodalga Yöntemiyle Çikolata Eritme: Eğer benmari usulüyle çikolata eritmek istemiyorsanız, mikrodalga fırında da eritme işlemi yapabilirsiniz. Ancak, mikrodalgada eritmeyi tercih ederken dikkatli olmalısınız, çünkü çikolata kolayca yanabilir.
Farklı Çikolata Türleri ve Kullanım Alanları
Bitter Çikolata
Bitter çikolata, yüksek kakao oranına sahip olan ve az miktarda şeker içeren bir çikolata çeşididir. Genellikle tatlı tariflerde kullanılmaz, daha çok çikolata kaplamaları, ganajlar ve trüf gibi lezzetli tariflerde tercih edilir.
Sütlü Çikolata
Sütlü çikolata, süte ve şeker oranına sahip olan en popüler çikolata çeşitlerinden biridir. Kurabiyeleri, kekleri ve dondurmaları süslemek için ideal bir seçenektir.
Beyaz Çikolata
Beyaz çikolata, kakao katkısı olmayan ve sadece kakaolu yağ, süt tozu ve şeker içeren bir çikolata türüdür. Tatlı ve kremsi yapısı sayesinde tatlıların ve tatlı sosların lezzetini arttırır. Eğer sizde benmari usulü ile eritme yapacaksanız Liva Shop çikolatalarını tercih edebilirsiniz.
