Evde baklava yapmak zahmetli gibi görünse de doğru tekniklerle oldukça keyifli bir süreçtir. İncecik açılan yufkalar, bol fıstıklı iç harcı ve şerbetin mükemmel dengesiyle kıtır kıtır bir baklava yapmak için püf noktalarını bilmek gerekir. Eğer siz de evde mis gibi kokan, çıtır çıtır bir ev baklavası yapmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre!
Ev Baklavası Tarifi
İster bayramlarda ister özel günlerde sofranızı süsleyecek nefis bir tepsi baklava hazırlamak için malzemeleri ve yapım aşamalarını adım adım inceleyelim.
Ev Baklavası Malzemeleri:
Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
300 gram dövülmüş fıstık (isteğe bağlı olarak ceviz de kullanılabilir)
Açmak için:
Nişasta (buğday veya mısır nişastası)
Üzeri için:
250 gram tereyağı
Ev Baklavası Yapımı:
Ev baklavası tarifi için öncelikle hamuru hazırlamak gerekir bunun için de öncelikle un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın. Daha sonra kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru 30-40 küçük bezeye ayırın ve nişasta yardımıyla her birini incecik açın. Açtığınız yufkaları aralarına nişasta serperek üst üste koyun ve ardından tepsi büyüklüğüne göre açarak fırın tepsisine yerleştirin. Yufkaların yarısını serdikten sonra fıstıklı iç harcı eşit şekilde yayın ve kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste dizin. Baklavanızı dilediğiniz şekilde dilimledikten sonra eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Baklavanın Kıtır Kıtır Olması İçin Ne Yapmak Lazım?
Ev baklavasının kıtır kıtır olması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:
Şerbet sıcak, baklava soğuk olmalı: Baklava şerbeti nasıl yapılır sorusunun cevabı kadar, nasıl döküldüğü de çok önemlidir. Sıcak şerbeti soğuyan baklavaya dökerseniz, baklava çıtır çıtır olur.
Hamuru iyi yoğurun ve dinlendirin: Hamurun dinlenmesi, baklavanın daha ince açılmasını ve pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.
Yufkaları ince açın: Ne kadar ince açarsanız baklava o kadar çıtır olur. Kalın yufka baklavayı sertleştirir.
Tereyağını iyice süzün: Baklavanın üzerine dökeceğiniz tereyağının köpüğünü alarak süzerseniz, daha kıtır bir sonuç elde edersiniz.
Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?
Lezzetli bir ev baklavası tarifinin en önemli unsurlarından biri de şerbettir. Kıvamı tam tutan bir baklava şerbeti tarifi:
Malzemeler:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Kıvam almaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbetin ne çok koyu ne de çok sıvı olmaması gerekir. Orta kıvamda, hafif akışkan olması en iyi sonucu verecektir.
Ev Baklavası Kaç Kat Olur?
Geleneksel ev baklavası genellikle 40 kat yufka ile hazırlanır. Ancak yufkayı ne kadar ince açabildiğinize bağlı olarak 30-50 kat arasında değişebilir. Ne kadar çok katman olursa, baklavanız o kadar lezzetli ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olur.
Ev yapımı baklava zahmetli olsa da, bu tarif ile siz de evinizde nefis bir fıstıklı baklava yapabilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız ev baklavası, hazır baklavalardan çok daha lezzetli ve sağlıklı olacak. Şimdiden afiyet olsun! 😊
Evde Yapamazsanız Liva Shop Yanınızda!
Eğer evde baklava yapmaya vaktiniz yoksa ya da hazır, ustalıkla hazırlanmış geleneksel lezzetleri tercih ediyorsanız, Liva Shop tam size göre! Çıtır çıtır katmanlarıyla ağızda dağılan, özenle hazırlanan Liva baklava çeşitleri, en taze ve lezzetli haliyle sofralarınıza geliyor. Fıstıklı, cevizli, bol şerbetli ya da hafif tatlı seçenekleriyle herkesin damak zevkine hitap eden baklava tatlısı çeşitleri, el açması yufkaları ve özel tarifiyle fark yaratıyor.
Özel günlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz ya da kendinizi şımartmak için tercih edebileceğiniz tepsi baklava çeşitlerinden dilediğinizi seçerek sipariş verebilir, geleneksel tatları zahmetsizce kapınıza kadar getirtebilirsiniz. Liva Shop’un taptaze, günlük üretilen baklavalarıyla lezzetin tadını çıkarın!
